Potatis och purjolökssoppa
Perfekt med soppa nu när det börjar bli kallt ute!
6 pers
8 potatisar
2 gula lökar
2 purjolökar
1 1/2 grönsaksbuljong
salt, peppar
timjan
basilika
origano
Börja med att skala potatisen.
Skiva upp potatis, lök och purjolök (1 1/2) i grova bitar. Lägg i gryta och fräs med lite smör.
Häll över buljong och koka i ca 20 min. Smaka av med örter, salt och peppar. Mixa med stavmixer.
Vid servering strö över resten av purjolöken och lite örter.
Tips! För att göra soppan lite matigare så är det gott att strö över knaperstekt bacon.
