matml.blogg.se

Julens godaste efterrätt!

8 bitar

Botten

100 g pepparkakor

70 g digestivakex 

75 g smör

Pannacotta

5 dl grädde

4 gelatinblad

3 msk lemon curd

2 msk citronsaft

1 1/4 dl socker

1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Krossa kakorna till små smulor, blanda med mjukt (inte smält) smör.

Tryck ut botten i en smörad form. Grädda i mitten av ugn i ca 9 min.

Lägg gelatinbladen i vatten. Koka upp grädden och låt svalna något. 

Vispa ner lemonkurd med elvisp så att den verkligen blandar ut sig.

Rör nee socker, vaniljsocker och citronsaft. Tryck ur vattnet ur gelatinbladen, rör ner i grädden.

Häll grädden över pepparkaksbottnen och förvara i kyl i minst 4 h innan servering.