Saffran och vit chokladcookies
Väldigt goda cookies, perfekta julfikat!
20 st
180 g smör
2 dl farinsocker
1.5 dl socker
1 ägg + 1 äggula
5 dl mjöl
0.5 tsk bikarbonat
0.5 tsk salt
1/2 msk vaniljsocker
300 g vita chokladknappar/ 300 g vit choklad hackad i små bitar
0,5 g saffran
Sätt ugnen på 170 grader.
Smält smöret. Blanda ner ägg, socker och farinsocker, vispa upp.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke (mortla saffran med lite socker och rör ner med de torra ingredienserna), banda ner smörblandningen och chokladen, knåda ihop till en deg.
Förvara i frysen i 10 min.
Ta ut degen och gör 20 st lika stora bollar som du lägger ut på plåtar med lite rum mellan varandra.
Grädda i mitten av ugn i 11 min.
